Voor degenen die altijd al hebben willen weten hoe je een echte Tripoux klaarmaakt, hier het recept:
De naam Tripoux heb ik gekozen omdat ik het 5 jaar geleden nietsvermoedend bestelde in een Frans streekrestaurant in de Auvergne omdat het zo leuk klonk.
Ik kreeg een schaal met linzen met daarin opgerolde stukjes kippenvel met vulling (dacht ik) met een touwtje eromheen.
Het smaakte wat weeïg, maar met de linzen en een glas wijn erbij was het te doen.
Terug op de camping even het woordenboek erbij: gevulde schapenpoot gewikkeld in stukjes schapenmaag. Tja.
Hoe dan ook: Tripoux blijft lekker klinken.
